Millefeuille croustillant  au chocolat et framboises

La ganache

-230 gr de crème fleurette et 250 gr de chocolat

-porter la crème à ébullition et ajouter le chocolat

-lisser le mélange

-2 barquettes de framboises

Ingrédients pour la pate à tulipe

260 gr de  farine

260 gr de  sucre

260 gr blanc d’œuf

220gr –beurre

-mélanger le sucre et le beurre ensuite la farine et les blancs d’œufs

-étaler finement en rond sur les plaques et cuire à 180° 6 à 7 min,

-détailler la ganache avec un emporte pièce et monter le millefeuille :

-un disque de biscuit sec, la ganache et les  framboises  ,renouveler l’opération une autre fois et terminer par un disque de biscuit

 

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