Millefeuille de pomme et d’avocat au saumon « Gravelax »

Ingrédients pour 4 pers

-3 pommes Granny-Smith

-1 avocat

-10 cl de mayonnaise

-ciboulette

-vinaigre balsamique

Progression

-éplucher les avocats et les couper en brunoise, citronner légèrement afin d’éviter l oxidation

-détailler 1 pomme épluchée en brunoise

-ciseler la ciboulette et mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise

-couper en tranches fines les pommes et monter le tout comme un millefeuille en ajoutant à  chaque étage des dés de saumon

décorer avec du vinaigre balsamique

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