Ingrédients pour 4 pers
-4 belles tomates
-150 gr de chair de crabe
-50 gr de sauce cocktail (mayonnaise additionnée de ketchup, cognac)
-aneth
-basilic, ail et huile d’olive
-vinaigre balsamique
Progression
-monder les tomates et les vider
-mélanger la chair de crabe et la sauce cocktail
-émincer les tomates et monter le millefeuille en alternant les tranches de tomates et le crabe
-cuir l’ail avec l’huile d’olive et passer au blender avec le basilic pour obtenir le pistou
-réduire le vinaigre balsamique de la moitie du volume