Ingrédients pour 4 pers

600 gde filets de Morue,

2 Oignons,

3 c à soupe d’huile d’olive,

2 Tomates,

1 kgde Pommes De Terre,

4 dlde vin blanc sec,

Sel,

Poivre,

Une capsule de safran,

Thym,

Laurier,

Persil,

100 gd’olives vertes.

Progression

Egouttez-les, séchez-les et coupez-les en morceaux.

Pelez et émincez les Oignons faites-les revenir dans l’huile chaude, ajoutez les Tomates pelées et concassées, et les Pommes De Terre pelées et émincées.

Joignez la Morue, le vin blanc, l’assaisonnement et le bouquet garni.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 mn.

Avant la fin de la cuisson, joignez100 gd’olives vertes dénoyautées.

Servez dans le plat de cuisson