Mousse légère au chocolat
Ingrédients
-50 gr de sucre
-10 cl de crème
-3 jaunes d’œufs
-120 gr de couverture caraïbe
-25 cl de chantilly
-20 gr de sucre glace
Progression
Préparer un caramel avec le sucre et décuire avec la crème, verser sur le chocolat et ajouter les jaunes d’œufs, incorporer la chantilly