Ingrédients pour 4 pers

-12 œufs

-50 gr de truffe hache

-10 cl de jus de truffe (facultatif)

-100 gr de beurre

-5 cl de crème

Progression

-casser les œufs  et mélanger les œufs aux truffes et au jus  de truffes ainsi que la crème

-cuire lentement et ajouter le beurre en morceaux en fin de cuisson