Palet au chocolat aux fruits des mendiants

Ingrédients pour 8 pers

-50 gr d’amandes effilées

-50 gr de pignon

-50 gr de pistache

-50 gr de raisins secs

-50 gr d’abricots séchés

-50 gr de figues séchées

-250 gr de chocolat

-100 gr de crème fleurette

Progression

-torréfier au four les fruits secs pendant 4 à 5 min à 170°

-fondre le chocolat au bain marie

-chauffer la crème et mélanger le tout

-réaliser sur une feuille de papier sulfurisé des petits de chocolat qui doivent s’étaler pour former des pièces de 3à4 cmde diamètre, lorsque le chocolat et encore légèrement mou insérer des morceaux de fruits secs de façon harmonieuse et laisser prendre au froid

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