Ingrédients pour 4 pers
-4 pamplemousses roses
-anis étoilé
-miel
-vinaigre balsamique
-sucre
Progression
-zester les pamplemousses et réaliser une julienne, confire avec du sucre
-peler à vif les pamplemousses et les passer au beurre avec l’anis étoilé
-déglacer avec le miel et ajouter le vinaigre , répartir dessus