Ingrédients pour 4 pers

-4 pamplemousses roses

-anis étoilé

-miel

-vinaigre balsamique

-sucre

Progression

-zester les pamplemousses et réaliser une julienne, confire avec du sucre

-peler à vif les pamplemousses et les passer au beurre avec l’anis étoilé

-déglacer avec le miel et ajouter le vinaigre , répartir dessus