Papillote de cabillaud provençal

 Ingredients

•1 filet de cabillaud

•1 échalote

•1 gousse d’ail

•1 tomate

•1 citron

•¼ de poivron

•2 pincées de piment de Cayenne

•Basilic

•Huile d’olive

•Poivre

•Sel

Préparation Hachez l’ail et le basilic.

•Emincez finement l’échalote, la tomate et le poivron.

•Découpez le citron en rondelles fines.

•Déposez le filet de cabillaud sur une grande feuille de papier sulfurisé.

•Saupoudrez de poivre, de sel et de piment.

•Ajoutez l’ail et l’échalote.

•Disposez le poivron et la tomate émincés ainsi que les rondelles de citron.

•Saupoudrez de basilic haché.

•Terminez par un mince filet d’huile d’olive.

•Fermez la papillote et faîtes cuire au four 10 minutes à 160°.

•Servez chaud lorsque le cabillaud est cuit et que les légumes sont ramollis.

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