Pastilla minute de langoustines

Ingrédients pour 4 pers

-8  feuilles de brick

-12 pièces de langoustines

-1 gros oignon

-1 gousse d’ail

-10 cl de bouillon de volaille ou fumet de poisson

-2 œufs durs

-coriandre frais, cannelle

-poudre d’amande

-1 citron confit

-1 cuiller de miel

Progression

-poêler les langoustines  avec le citron confit et escaloper finement

-ciseler l’oignon et faire revenir avec l’ail, mouiller avec le fond de volaille ou le fumet de poisson, ajouter la coriandre fraîche et le miel

-concasser les œufs durs

-foncer des moules à tarte de feuilles de brick et incorporer les éléments préalablement prépares  dedans

-passer au four 10 min afin de griller les feuilles de brick

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