Ingrédients pour 4 pers

-4 belles pommes de terre à rôtir

-2 dz d’escargots

-200 gr de beurre

-100 gr de persil

-50 gr d’ail

-sel et poivre

-salade de roquette

Progression

-creuser les pommes de terre  et les éplucher au couteau afin d’avoir  une coupe nette et les blanchir

-déposer dans le blender le beurre avec le persil, l’ail le sel et poivre et mixer

-faire sauter au beurre les escargots et les mettre dans les pommes de terre

-ajouter dessus le beurre d’escargot et passer au four 10 à 12 min à 180 °

-servir avec une salade de roquette