Ingrédients pour 8 pers

-150 gr de carotte

-100 gr de céleri branche

-100 gr de navet

-200 gr de poireau

-100 gr de chou vert

-300 gr de pomme de terre

-facultatif 50 gr de haricots verts et 50 gr de petits pois

-100 gr de poitrine de porc salée

-gruyère

-beurre

-croutons de pain

Progression

Fondre 100 gr de beurre et ajouter les légumes taillés (sauf pomme de terre, haricots verts et petits pois)faire suer au moins 5 min , mouiller de2 litred’eau, ajouter la poitrine salée,  cuire 40 min , sortir la poitrine salée, mettre au froid et la couper en petits cubes, mettre les pommes de terre, les haricots verts et les petits pois à cuire et ajouter en fin de cuisson la poitrine coupée