-laver les légumes
–détailler en brunoise:
-300 gr de poivrons rouges et verts
-150 gr d’oignons
-300 gr de courgettes
-300 gr d’aubergines
-300 de tomates concassées ou 600 grammes de tomates crues à monder et épépiner à cuire
-3 gousses d’ail écrasées
-faire revenir tous les légumes séparément et les égoutter pour les dégraisser
-mélanger les dans une cocotte et cuire 20 min a feu doux
-farcir les piquillos avec la ratatouille