Rôti de saumon au jambon cru et aux herbes

Ingrédients pour 4 pers

-4 tranches de jambon cru

-mélange de 20 gr de coriandre fraîche, 20 gr de  basilic, 20 gr de  cerfeuil

-crépine

– 10 cl d’huile d’olive

–mélange de 10 gr de coriandre fraîche, 10 gr de  basilic, 10 gr de  cerfeuil

-4 pavés de saumon de 150 gr

-2 belles courgettes

-150 gr de champignons de Paris

Progression

-ouvrir le saumon dans l’épaisseur et déposer le jambon cru et les herbes, l’envelopper de crépine et le saisir à l’huile d’olive sur toutes les faces, finir la cuisson au four pendant 6 min à 170°

-émincer les courgettes et les champignons et les faire sauter

-prendre le mélange de 10 gr d’herbes et les hacher, mettre dans l’huile d’olive, servir avec le saumon

 

 

 

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