Rouget farci aux herbes fraîches

Ingrédients pour 4 pers
-4 rougets
-huile d’olive
-150 gr de mie de pain
-25 cl de crème
-150 gr d’épinards
-ail, 10 tranches de tomates confites
-50 gr de persil
de cerfeuil
de basilic
de marjolaine
-1 œuf et 70 gr de parmesan
-rafia
Progression
-lever les filets de rougets et les desareter
-sauter vivement les épinards au beurre et les égoutter
– hacher les herbes et les épinards et mélanger tous les ingrédients ensemble afin d’obtenir une pâte homogène
-farcir les rougets et les ficeler, les cuire au four a 210 ° pendant 3a4 min selon la grosseur

 

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