Rouleau de Printemps au saumon frais, tomate confite, caviar et basilic

Ingrédients pour 4 pers

-8 galettes de riz

-350 gr de saumon frais

-2 carottes

-1 concombre

-100 gr de champignons de Paris

-4 belles tomates

-basilic frais

-caviar de hareng

-sauce soja

Progression

-couper finement le saumon

-couper le concombre en rondelles fines

-tailler la carotte en julienne

-confire les tomates

-couper les champignons en duxelle et cuire

-effeuiller le basilic

-humidifier les feuilles de riz

Réaliser le montage

 

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