Ingrédients pour le sablé

-5 jaunes d’œufs

-200 gr de sucre

-250 gr de beurre mou

-3 gr de sel

-500 gr de farine

-20 gr de levure chimique

-vanille

Progression

-travailler le beurre avec, la farine et la levure chimique

-dans un autre récipient, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter la vanille et mélanger les 2 masses, laisser reposer au frais 3 heures

Pour 4 pers

-100 gr d’eau

-50 gr de sucre

-2 gousses de vanille

-réaliser le sirop à la vanille porter les ingrédients à ébullition

8 clémentines

-éplucher les clémentines et les rôtir au beurre, déglacer avec le sirop vanillé et servir sur les sablés

Option :servir avec de la glace vanille