Ingrédients pour le sablé
-5 jaunes d’œufs
-200 gr de sucre
-250 gr de beurre mou
-3 gr de sel
-500 gr de farine
-20 gr de levure chimique
-vanille
Progression
-travailler le beurre avec, la farine et la levure chimique
-dans un autre récipient, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter la vanille et mélanger les 2 masses, laisser reposer au frais 3 heures
Pour 4 pers
-100 gr d’eau
-50 gr de sucre
-2 gousses de vanille
-réaliser le sirop à la vanille porter les ingrédients à ébullition
8 clémentines
-éplucher les clémentines et les rôtir au beurre, déglacer avec le sirop vanillé et servir sur les sablés
Option :servir avec de la glace vanille