Salade de courgettes et champignons

Ingrédients pour 4 pers

-150 gr de champignons de Paris

-8 mini courgettes

-salade de saison et vinaigrette

-1 botte de radis

-1 échalote

-5 cl de crème fleurette

Progression

-détailler les champignons en duxelle et faire sauter vivement, ajouter l échalote et la crème, réserver

-émincer finement les courgettes

-émincer finement les radis

Dressage

-déposer harmonieusement les champignons sur l’assiette, mettre dessus les courgettes, la salade ensuite et les tranches fines de radis

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