Ingrédients pour 4 pers :
-1 poivron rouge, 1 poivron vert
-8 sardines très fraîches
-huile d’olive, ail,
-tranches de pain de campagne
Progression
-lever les filets de sardines, bien les laver et faire mariner avec de l’huile d’olive, cumin et coriandre en grain
-Griller les poivrons au four, les éplucher et les détailler en brunoise cuire avec de l’huile d’olive et une pointe d’ail, saler et poivrer
-toaster les croutons de pain
-déposer en couche les poivrons sur le pain et surmonter de filets de sardines marinées