Ingrédients pour 4 pers
-2 pommes de terre
-1 pomme granny-smith
-100 gr de haddock
-aneth
-1 tomate mondée
-100 gr de mayonnaise
Progression
-cuire les pommes de terre avec la peau, refroidir et couper en brunoise
-détailler la pomme granny-smith en brunoise
-détailler le haddock en brunoise
-hacher l’aneth
-détailler la tomate
-mélanger les éléments à la mayonnaise et dresser en dôme