Ingrédients pour 2 pers
-1 filet de volaille
-curry
-mélange de salade aux couleurs différentes
– 1 pomme granny-smith
-1 poivron rouge
Progression
-faire mariner la viande avec le curry et un peu d’huile, cuire en gardant la viande moelleuse
-éplucher le poivron et tailler en julienne, blanchir
-couper la pomme en tranche et ensuite en bâtonnets régulier
-laver la salade
Dressage
-couper à la machine la volaille dans le sens de la longueur et répartir en 2 assiettes
-déposer la salade assaisonnée dessus et parsemer de poivron et de pomme