Ingrédients pour 2 pers

-1 filet de volaille

-curry

-mélange de salade aux couleurs différentes

– 1 pomme granny-smith

-1 poivron rouge

Progression

-faire mariner la viande avec le curry et un peu d’huile, cuire en gardant la viande moelleuse

-éplucher le poivron et tailler en julienne, blanchir

-couper la pomme en tranche et ensuite en bâtonnets régulier

-laver la salade

Dressage

-couper à la machine la volaille dans le sens de la longueur et répartir en 2 assiettes

-déposer la salade assaisonnée dessus et parsemer de poivron et de pomme