Ingrédients pour 4 pers

-10 œufs durs

-mayonnaise

-mélange de salade multicolore

-4 tranches de jambon cru

Progression

-cuire les œufs durs et les couper en 2

-dégager le jaune et passer au tamis, ajouter la mayonnaise et garnir les blancs

-sécher le jambon cru au four à 160° pendant 5 min  afin de le rendre croustillant

Dressage

-repartir les œufs dans l assiette et mettre la salade au centre , surmonter avec le jambon sec