Ingrédients  pour 4 pers

-200 gr de penne

-500 gr de moules de bouchot

-2 tomates

-1 citron jaunes

-ciboulette

Progression

-laver et ouvrir les moules, décortiquer

-cuire les pennes

-monder les tomates et réaliser une brunoise

-zester le citron et faire une julienne, blanchir

-ciseler la ciboulette

Dressage

-mélanger les ingrédients et assaisonner avec de l huile d’olive et vinaigre balsamique

-répartir dans des assiettes creuses et décorer avec des herbes fraîches