Ingrédients  pour 4 pers

-4 feuilles de brick

-100 gr de champignons de Paris

-1 échalote

-1 courgette très ferme

-1 rutabaga

-feuilles de coriandre fraîche

-beurre

-5 cl de crème fleurette

Progression

-détailler les champignons en duxelle et cuire avec l échalote jusqu’à, l’évaporation de l eau de végétation, ajouter la crème et réduire afin d obtenir une consistance ferme

-détailler le rutabaga et la courgette en brunoise et cuire séparément à la poêle, mélanger à, la duxelle

– détailler les feuilles de brick en rectangle et garnir de légumes et ajouter les feuilles de coriandre,  plier en losanges et frire