Soufflé au chocolat

Ingrédients pour 6 pers

-170 gr de chocolat

-4 œufs

-100 gr de sucre

-1 cuiller de cacao

-30 gr de farine

-20 cl de crème fleurette

Progression

-tamiser la farine et le cacao, ajouter la crème et porter à ébullition, ajouter hors feu le chocolat et les jaunes d’œufs

-monter les blancs et sucrer

-mélanger les 2 masses lorsque la crème au chocolat est froide

-beurrer les moules et les sucrer à l’intérieur, garnir et cuire au four à 190 °

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