Ingrédients pour 4 pers

-350 gr de chair de saumon

-5 cl d’huile d’olive

-1 échalote ciselée

-10 gr de wasabi

-3 tiges d’aneth ciselé

Progression

-détailler la chair de saumon en cube de 4à5 millimètre de section, ajouter l’huile d’olive , l’échalote, le wasabi et l’aneth ciselé, saler et poivrer selon son goût