Ingrédients pour 4 pers
-350 gr de chair de saumon
-5 cl d’huile d’olive
-1 échalote ciselée
-10 gr de wasabi
-3 tiges d’aneth ciselé
Progression
-détailler la chair de saumon en cube de 4à5 millimètre de section, ajouter l’huile d’olive , l’échalote, le wasabi et l’aneth ciselé, saler et poivrer selon son goût