Tartare de tomate

Ingredients

-1 botte de basilic

-5 gousses d’ail

-10 cl d’huile d’olive

-6 tomates de qualité et mûres

-4  œufs  pochés

Progression

-monder les tomates et les détailler en brunoise

-confire l’ail dans l’huile d’olive, mélanger avec le basilic et mixer au blender

-assaisonner les tomates avec le pistou , et garnir l’assiette en masquant l’œuf dans les tomates

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