Ingredients
-1 botte de basilic
-5 gousses d’ail
-10 cl d’huile d’olive
-6 tomates de qualité et mûres
-4 œufs pochés
Progression
-monder les tomates et les détailler en brunoise
-confire l’ail dans l’huile d’olive, mélanger avec le basilic et mixer au blender
-assaisonner les tomates avec le pistou , et garnir l’assiette en masquant l’œuf dans les tomates