Ingrédients pour la pâte
-2 œufs
-130 gr de sucre
-350 gr de beurre mou
-5 gr de sel
-500gr de farine
Progression
-mélanger le beurre et le sucre, ajouter le sel et la farine, finir avec les œufs
-reposer 1 h
Réaliser les fonds et cuire à blanc 10 à 12 min au four à 180°
La ganache au chocolat
-25 cl de crème fleurette
-250 gr de chocolat
-porter la crème à ébullition et fondre le chocolat, verser sur les fonds de tarte
La crème à l’orange
-150 gr de beurre
-270 gr de sucre
-4 jus d’orange
-3 jaunes et 3 œufs
-zestes d’orange
Progression
-mélanger les ingrédients et cuire comme une crème pâtissière et mouler sur le chocolat