Ingrédients  pour la pâte

-500 gr de farine

-300 gr de beurre

-200 gr de sucre

-2 œufs

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter la farine et les œufs, reposer 1 h

Ingrédients pour le caramel

-150 gr de sucre

-15 cl de crème fleurette

Caraméliser le sucre et décuire avec la crème

Ingrédients pour la ganache

-150 gr de crème fleurette

-140 gr de chocolat

Porter la crème à ébullition et ajouter le chocolat, lisser le tout

Progression

-réaliser les fonds de tarte et cuire au four à 170° pendant 8 à 10 min

-mettre dans le fond des tartes le caramel et congeler

-ajouter la ganache chaude et laisser prendre au frais