Pâte sablée
Ingrédients pour 12 pers
-5 jaunes d’œuf
-300 gr de sucre glace
-375 gr de beurre
-sel
-500 gr de farine
-100 gr de poudre d’amande
Progression
-mousser les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter le beurre et la poudre d’amande et la farine
Appareil à fromage
-200 gr de fromage blanc
-1 jaune d’œuf
-1 blanc d’œuf
-40 gr de sucre
-10 gr de farine
-25 gr de crème
-sel (pm)
-vanille liquide (pm)
Progression
-mélanger les ingrédients et à la fin le blanc monté
-mettre dans un fond de tarte mi cuit et finir au four à 170°
Servir avec des fruits rouges