Tarte au fromage blanc

Pâte sablée

Ingrédients pour  12 pers

-5 jaunes d’œuf

-300 gr de sucre glace

-375 gr de beurre

-sel

-500 gr de farine

-100 gr de poudre d’amande

Progression

-mousser les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter le beurre et la poudre d’amande et  la farine

Appareil à fromage

-200 gr de fromage blanc

-1 jaune d’œuf

-1 blanc d’œuf

-40 gr de sucre

-10 gr de farine

-25 gr de crème

-sel (pm)

-vanille liquide (pm)

Progression

-mélanger les ingrédients et à la fin le blanc monté

-mettre dans un fond de tarte mi cuit et finir au four à 170°

Servir avec des fruits rouges

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