Tarte fine d’asperges vertes saveurs boisées

 Ingrédients pour 4 pers

-4 feuilles de brick

-16 asperges vertes

-250 gr de champignons de Paris

-5 cl de crème

-beurre

-échalote

Progression

-beurrer les feuilles de brick et les plier en 4

-cuire au four entre 2 feuilles de silpat 7 min à 175 °

-hacher finement les champignons et les cuire avec une échalote, faire évaporer l’ eau de végétation et crémer

-éplucher et blanchir les asperges

-passer au beurre

Montage

-mettre sur les feuilles de brick les champignons et les asperges dessus, servir chaud

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *