Tarte fine de carotte à la vanille

Pate sucrée

Ingrédients

-2 œufs

-130 gr de sucre

-350 gr de beurre mou

-5 gr de sel

-500gr de farine

 Progression

Mousser les jaunes et le sucre, ajouter le beurre et le sel ainsi que la farine

-laisser reposer au frais 2 h

-étaler et cuire au four à 180°

Ingrédients pour 4 pers

-4 belles carottes

-1 gousse de vanille

-100 gr de sucre

-20 gr de beurre

Progression

-émincer les carottes et les cuire dans l’eau sucrée avec le beurre et la  vanille

Appareil à crème prise

-10 cl de lait

-10 cl de crème

-2 œufs

-50 gr de sucre

-vanille

Foncer les fonds de tartes et les cuire à blanc

-garnir avec les carottes et l’appareil à crème prise, cuire au four 10 min (selon taille)

-saupoudrer de sucre glace

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