Tarte fine de crabe aux tomates et pommes granny-smith

Ingrédients pour 4 pers

-8 feuilles de brick

-4 tomates

-2 pommes granny-smith

-200 gr de chair de crabe

-80 gr de mayonnaise

-1 pincée de curry

-beurre

-1 bouquet d’aneth

-échalote et ail

Progression

-beurre et détailler les feuilles de brick en rond de12 cmde diamètre, cuire au four à 180° pendant 5à6 min entre 2 toiles dd cuisson

-monder les tomates et les concasser, cuire avec l’échalote et pointe d’ail

-réaliser la mayonnaise et additionner de curry, mélanger au crabe avec l’aneth ciselé

-couper les granny-smith finement

-déposer sur le rond de brick les tomates et les tranches de pommes en rosaces et le crabe par dessus

-décorer avec des bâtonnets de pommes et aneth

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