Pâte sablée

Ingrédients pour  12 pers

-5 jaunes d’œuf

-300 gr de sucre glace

-375 gr de beurre

-sel

-500 gr de farine

-100 gr de poudre d’amande

Progression

-mousser les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter le beurre et la poudre d’amande et  la farine

Crème pistache

Ingrédients

-200 gr de beurre mou

-130 gr de sucre glace

-80 gr de poudre d’amandes

-50 gr de pate de pistache

Progression

Mélanger le tout au batteur