Pâte sablée
Ingrédients pour 12 pers
-5 jaunes d’œuf
-300 gr de sucre glace
-375 gr de beurre
-sel
-500 gr de farine
-100 gr de poudre d’amande
Progression
-mousser les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter le beurre et la poudre d’amande et la farine
Crème pistache
Ingrédients
-200 gr de beurre mou
-130 gr de sucre glace
-80 gr de poudre d’amandes
-50 gr de pate de pistache
Progression
Mélanger le tout au batteur