Ingrédients pour 4 pers
-5 jaunes d’œufs
Pate sablée
-5 jaunes d’œufs
-200 gr de sucre
-225 gr de beurre
-5 gr de sel
-300 gr de farine
Progression
Mousser les jaunes et le sucre, ajouter le beurre, le sel, la farine et la levure
– réserver au frais
Ganache au chocolat
Ingrédients pour 4 pers
-chauffer 20 cl de crème et mélanger avec 200 gr de chocolat
-mouler en fines couches et faire prendre au frais
Cuire la pate sablée et détailler à l’emporte pièce de la taille d’une tartelette
Déposer dessus un rond de ganache et surmonter avec les framboises