Ingrédients pour 4 pers

-5 jaunes d’œufs

Pate sablée

-5 jaunes d’œufs

-200 gr de sucre

-225 gr de  beurre

-5 gr de sel

-300 gr de farine

Progression

Mousser les jaunes et le sucre, ajouter le beurre, le sel, la farine et la levure

– réserver au frais

Ganache au chocolat

Ingrédients pour 4 pers

-chauffer 20 cl de crème et mélanger avec 200 gr de chocolat

-mouler en fines couches et faire prendre au frais

Cuire la pate sablée et détailler à l’emporte pièce de la taille d’une tartelette

Déposer dessus un rond de ganache  et surmonter avec les framboises