Tarte sablée chocolat et fruits rouges

Pate sablée

-5 jaunes d’œufs

-200 gr de sucre

-225 gr de  beurre

-5 gr de sel

-300 gr de farine

La ganache au chocolat

-25 cl de crème fleurette

-250 gr de chocolat

-porter la crème à ébullition et fondre le chocolat ,

Progression

-réaliser la pate et faire des ronds, les cuire et détailler à l’aide de l’emporte pièce après cuisson

-réaliser la ganache et faire refroidir, détailler à l’aide de l’emporte pièce des ronds

-déposer la ganache sur la pate sablée et les fruits autour ou dessus

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