Tarte Tatin tradition

Ingrédients pour 8 pers

-12 pommes de belle taille (reinette, gala)  ananas ou mangue

-150 gr de beurre

-200 gr de sucre

-200 gr de pâte brisée ou feuilletée

Progression

-éplucher les pommes et les couper en 2 dans le sens de la longueur

-fondre le beurre et ajouter le sucre, caraméliser, ajouter les pommes en les mettant debout et cuire

-abaisser la pate et recouvrir, mettre au four 20 min à 160°

-démouler lorsque la tarte est encore tiède

Pate sucrée

Ingrédients

-2 œufs

-130 gr de sucre

-350 gr de beurre mou

-5 gr de sel

-500gr de farine

 

 

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