Ingrédients pour une terrine de 1 kilo
-200 gr de carottes
-200 gr de haricots verts
-200 gr de chou fleur
-200 gr de petits pois
-200 gr de crème
-12 feuilles de gélatine
-huile d’olive
-vinaigre balsamique
-herbes fraîches
Progression
-blanchir les légumes fortement
-chauffer la crème et mettre la gélatine préalablement trempée
-repartir la crème dans les purées de légumes et le mixer au blender et monter la terrine en alternant les couches refroidies à chaque fois réserver au frais 12 h