Têtes de champignons farcis

Ingrédients

-12 têtes de champignons, 2 tranches de jambon serrano, 1 oignon, persil

Préparation:
Hacher séparément le jambon et l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il blondisse. Ajouter alors le jambon et le persil. Poivrer mais ne pas saler à cause du jambon. Mélanger et réserver. Laver et sécher les champignons. Dans une poêle assez grande pour les recevoir tous en une seule couche, faire chauffer l’huile. Quand elle chante, disposer les champignons coté queue contre le fond et baisser le feu. Au bout de 5 mn, les retirer, les farcir avec le mélange oignon-jambon et les replacer dans la poêle, farce sur le dessus. Couvrir et laisser dorer quelques minutes à feu vif avant de servir

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