Ingrédients
Le sirop de trempage
-250 gr d’eau
-100 gr de sucre
-25 gr de café soluble
Ou
-300 gr de café fort et sucré
La crème de mascarpone
-250 gr de mascarpone
-250 gr de crème fleurette
-2 à 3 œufs
-50 gr de sucre
Fouetter à petite vitesse les ingrédients afin de les dissoudre et les monter à épaississement
-fondre du chocolat et l’étaler sur une feuille de rhodoid et détailler des ronds afin de réaliser le montage
-cacao en poudre