Tube craquant à la crème d’amandes et fraises

Ingrédients pour la pate à tulipe
260 gr de farine
260 gr de sucre
260 gr blanc d’œuf
220gr –beurre
-mélanger le sucre et le beurre ensuite la farine et les blancs d’œufs
-étaler finement sur les plaques et cuire à 180° 6 à 7 min , former en cylindre afin de réaliser des tubes

Crème pâtissière
Ingrédients
-0,50 l de lait
-6 jaunes d’œufs
-40 gr de farine
-150 gr de sucre
-250 gr de beurre
-extrait d’amandes amères

Progression
-porter le lait à ébullition
-blanchir les jaunes et le sucre, ajouter le farine et mélanger au lait, porter à ébullition et réserver au froid, monter au beurre, parfumer selon son gout

-garnir les tubes et servir avec des fraises

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